Bagaço de frutas cítricas contém altas concentrações de minerais fundamentais

Bagaço de frutas cítricas contém altas concentrações de minerais fundamentaisUma pesquisa desenvolvida na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), em São Paulo, mostrou que o bagaço de frutas cítricas apresenta altas concentrações de cálcio, ferro e magnésio, minerais fundamentais para o funcionamento do organismo. A laranja e o limão contêm os maiores níveis. "Se uma pessoa comer cem gramas, ou um punhado, de bagaço em comidas como bolos e barras de cereais ou em vitaminas todo dia, o que não é muita coisa, ela já teria sua necessidade diária quase toda suprida. E isso é muito importante porque é comum que as pessoas tenham carência justamente desses nutrientes", afirmou a engenheira de alimentos Joyce Grazielle Siqueira Silva, líder do estudo, em entrevista ao jornal O Globo. Os bagaços fornecem 68% de cálcio, 35% de ferro e 83% de magnésio da ingestão diária necessária. "Hoje em dia, algumas pessoas já usam cascas em seus preparos, mas a farinha de resíduos cítricos ainda é desconhecida. E ela poderia também ser usada em receitas, a fim de melhorar não somente o sabor, mas ainda com a certeza de que ela é fonte de minerais importantes para a saúde", comentou a pesquisadora. 

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